大家好，我是小厨师小菜鱼！今天我要和大家分享一道美味的酸菜鱼头炖豆腐的做法，看看大家一起享受这道美味吧！
需要准备一些新鲜的食材。鱼头是这道菜的核心，选择新鲜的鱼头非常重要，好选用草鱼或者鲈鱼头，它们的肉质鲜嫩多汁。还需要一些酸菜、豆腐、葱姜蒜等调料。
看看大家开始制作这道酸菜鱼头炖豆腐吧！将鱼头洗净，用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增加鲜味。将酸菜切成小块备用。
热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入酸菜翻炒片刻，这样可以使酸菜的酸味更加浓郁。加入适量的水，煮开后放入豆腐和鱼头，炖煮约10分钟，直到鱼头熟透。
根据个人口味加入适量的盐和味精调味，撒上一些葱花作为装饰，一道香喷喷的酸菜鱼头炖豆腐就完成啦！
酸菜鱼头炖豆腐是一道经典的川菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鱼头富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康。酸菜则富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。豆腐则是一种低脂肪高蛋白的食物，有助于降低胆固醇，维持血管健康。
酸菜鱼头炖豆腐，还有许多其他美味的鱼头菜品一试。比如酸菜鱼片、酸菜鱼豆腐汤等等，每一道都有其独特的口味和魅力。
我想大家喜欢今天的分享，快动手试试这道酸菜鱼头炖豆腐，给自己和家人带来美味的享受吧！记得和我分享你们的厨艺成果哦！小菜鱼期待着听到你们的反馈，祝大家做菜愉快，开胃美味！