大家好，我是美食小达人小呆呆。今天我要和大家分享一道非常美味的菜肴——干锅马肉和红烧马肉的做法。
看看大家从干锅马肉开始。干锅马肉是一道以马肉为主料的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。制作干锅马肉的步骤：
1. 准备食材：500克马肉、适量的干辣椒、蒜瓣、姜片、葱段、花椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精。
2. 将马肉切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
3. 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，放入蒜瓣、姜片、葱段爆炒出香味。
5. 加入腌制好的马肉翻炒，炒至变色。
6. 加入适量的干辣椒和花椒，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
8. 这里要说加入鸡精，翻炒均匀即可。
看看大家来说说红烧马肉。红烧马肉是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，口感丰富。制作红烧马肉的步骤：
1. 准备食材：500克马肉、适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 将马肉切成块状，用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入马肉块煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒煮一会儿，去腥味。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，炖煮30分钟至马肉变得酥烂。
8. 这里要说收汁，撒上葱花即可。
以上两种常见的马肉做法，马肉还可以用来煮汤、炒菜等。马肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。但是马肉属于高蛋白食物，过量食用可能对肾脏造成负担，所以要适量食用。
如果你对马肉感兴趣，还可以阅读，了解更多关于马肉的和菜谱。我想大家能够尽情享受马肉带来的美味！