大家好，我是酱牛肉小达人小牛仔！今天我要和大家分享一道美味的家常酱牛肉的做法。相信大家对这道传统的川菜一定不陌生，它的口感酱香浓郁，肉质鲜嫩多汁，简直是下饭的绝佳选择！
需要准备以下食材：牛肉500克（切成薄片），葱姜蒜适量（切末），辣椒适量（切段），豆瓣酱适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
开始烹饪。将切好的牛肉片放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味，焯水时间不要过长，大约30秒即可。将焯水后的牛肉片捞出沥干备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜末和辣椒段炒香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。加入适量的料酒，炒匀后加入适量的糖，继续炒匀。
将焯水后的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁的味道。加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖过牛肉为宜。加入适量的盐和鸡精，调味均匀后，转小火炖煮10分钟左右，直到牛肉变得酥烂入味，汤汁收浓即可。
家常酱牛肉做好啦！这道菜色香味美，牛肉酥烂入味，酱汁浓郁可口，不仅可以搭配米饭食用，还可以作为夹馍的馅料，让你食欲大开！
顺便给大家分享一些相关的。酱牛肉是川菜中的经典菜品，因其选用优质牛肉，搭配多种调料炖煮而成，口感酱香浓郁，是川菜中的一道传统名菜。酱牛肉还是一道富含蛋白质和维生素的美食，对于提高免疫力和增强体力有很好的作用。
如果你对酱牛肉的做法还有更多的疑问，不妨看看，里面有更多的技巧和经验分享。你也可以尝试一些变化，比如加入蔬菜或者豆腐等食材，创造出更多的口味变化。
我想大家喜欢这道家常酱牛肉，快去试试吧！记得和家人朋友一起分享，一起品尝这道美味佳肴。祝大家做菜愉快，美食享受！